Negresa este una din cele mai iubite prajituri, iar cand vine vorba de o negresa speciala, care are in aluat dulceata de mure, cu siguranta, va fi apreciata la adevarata sa valoare.
Daca nu aveti dulceata de mure, puteti sa o inlocuiti cu dulceata de afine, visine, zmeura, gutui sau ce alta dulceata mai aveti prin camara, cu siguranta gustul negresei va fi unul deosebit! 🙂
Ingrediente necesare pentru Negresa cu dulceata de mure
Pentru blat:
- 200 grame unt
- 120 g zahar
- 4 oua
- 3 linguri cacao neagra
- 2 linguri dulceata de mure
- 150 grame faina
- 1 praf de copt
Pentru crema:
- 200 grame ciocolata amaruie
- 200 ml smantana pentru frisca
- 50 grame unt de ciocolata
- 2 linguri coniac
Mod de preparare Negresa cu dulceata de mure
1. Untul, topit la foc mic pe aragaz (sau chiar in microunde) se pune intr-un bol, se lasa putin la racit, apoi se mixeaza, pana se incheaga din nou si rezulta un fel de spuma.
2. Apoi separam albusurile de galbenusuri, iar galbenusurile le adaugam peste aceasta spuma de unt, unul cate unul, avand grija sa amestecam bine.
3. Adaugam in acest amestec faina si cacao amestecate (si preferabil cernute), punem dulceata de mure si incorporam bine toate ingredientele.
4. In ultima faza, peste aluat punem si albusurile pe care le-am batut spuma cu un praf de sare.
5. Turnam aluatul intr-o tava tapetata si dam la copt, la foc mediu, circa 20 de minute.
6. Intre timp preparam crema de ciocolata, astfel: topim ciocolata cu untul si smantana, la foc mic. Omogenizam si lasam putin sa se racoreasca, apoi adaugam coniacul. Punem crema la congelator, 30 de minute.
7. Dupa ce crema s-a racit, cu ajutorul unui mixer, mixam foarte bine totul pana ce rezulta o spuma aerata de ciocolata.
8. Peste blatul racit intindem crema si presaram nuci coapte si maruntite.
Pofta buna!
Pentru alte articole din aceasta categorie va invitam sa vizitati sectiunea noastra de Culinar CityFemme.
Sursa foto: arhiva personala
