Zilele de Pasti sunt un prilej de bucurie, spiritualitate si, de ce sa nu recunoastem, de rasfat culinar. Pentru ca anul acesta am vrut sa am pe masa si alte bunatati in afara celor traditionale, m-am apucat sa incerc in avans o delicioasa prajitura de inspiratie americana – cheesecake new-yorkez, pe care l-am imbogatit cu zmeura. 

Iata reteta care m-a cucerit!

Ingredientele necesare:

Blat:

200 g biscuiti (am folosit speculoos, dar puteti alege orice biscuiti va plac)

70 g unt

50 g zahar

Compozitia de branza:

700 g crema de branza

200 ml frisca lichida

3 oua

200 g zahar

3 linguri faina

arome, la alegere

100 g zmeura congelata

Decor:

ciocolata neagra (topita)

zmeura proaspata

zahar pudra

Mod de preparare:

1. Macina fin biscuiti, pune-i intr-un bol, apoi adauga peste ei untul topit si zaharul. Amesteca pana ce rezulta o compozitie omogena.
2. Asaza biscuitii pe fundul unei tavi cu peretii detasabili (dupa ce in prealabil ai tapetat tava cu putin unt si faina sau foaie de copt). Preseaza totul bine, ajutandu-te de o lingura sau fundul unui pahar.
3. Pune blatul de biscuite la cuptor,  la 200 de grade Celsius pentru 8-10 minute, pana devine usor auriu pe margini, apoi scoate-l si lasa-l la racit.
4. Pregateste compozitia de branza, astfel: amesteca mai intai crema de branza cu zaharul, adauga si faina, apoi frisca lichida. Cand totul este bine omogenizat, adauga ouale, unul cate unul.
5. Pune in compozitia respectiva fructele, amesteca usor cu o spatula sa nu le zdrobesti, apoi toarna totul in tava in care ai copt deja blatul de biscuite.
6. Da prajitura la copt, la foc mic, circa 150 de grade. Se coace circa 1 ora.
7. Scoate cheesecake-ul cand este copt, lasa-l la racit, apoi da la frigider minim 4 ore inainte de servire.
8. Decoreaza cu zmeura proaspata si zahar pudra vanilat/ ciocolata etc.
9. Pofta buna!

Sursa foto: arhiva personala

Autor: Alina