Cateodata, nu des, o portie de gogosi pufoase si aromate poate face minuni pentru psihicul nostru. Dar stim ca este ceva de munca pentru a pregati acest desert, asa ca noi am testat o reteta de gogosi ceva mai simpla, in care aluatul este pe baza de iaurt.
Reteta este cea preluata de pe site-ulĀ savoriurbane.com, insa pe internet gasim o multime de variante. Noua ne-a placut rezultatul, asa ca impartasim cu voi reteta!
Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 100 g faina + 1/2 plic praf de copt
- 3 oua
- 25 g zahar
- 200 g iaurt (se recomanda un iaurt mai gras)
- vanilie/ rom, la alegere
- coaja rasa de lamaie sau de portocala
- un praf de sare
- 300 ml ulei (pentru prajit)
Cum se pregatesc gogosile cu iaurt:
Separam mai intai ouale, apoi albusurile le batem cu un praf de sare pana obtinem o spuma tare. Peste bezeua respectiva adaugam si galbenusurile, zaharul si iaurtul, utilizand treapta cea mai joasa de viteza a mixerului. Tot in acest moment se adauga si aromele – de exemplu esenta de vanilie/ rom sau coaja rasa de citrice.
Adaugam faina cernuta (amestecata si cu praful de copt) si amestecam usor, cu o spatula, ca sa ramana aluatul pufos si aerat.
Punem uleiul la incins intr-o tigaie mai inalta sau o craticioara emailata. Cu lingura luam aluat de gogosi si turnam usor in ulei, avand grija sa ramana suficient spatiu intre gogosi, intrucat acestea se mai umfla la prajit.
Prajim gogoselele la foc mediu, iar cand sunt rumenite le scoatem la scurs pe servetele absorbante. Trebuie precizat ca focul aragazului nu trebuie sa fie foarte iute, intrucat riscam sa ramana aluatul crud la mijloc (se prajeste rapid crusta din exterior, in vreme ce interiorul ramane necopt).
Le pudram cu zahar vanilat si le mancam calde sau reci, dupa preferinta.
Optional, aceste gogosele se pot manca si alaturi de sos caramel, sos de ciocolata, sos de fructe de padure etc.
Nota: Pe site-ul de unde am preluat reteta nu se recomanda praful de copt, intrucat iaurtul este suficient pentru a face aluatul sa creasca. In varianta noastra insa rezultatele sunt cele obtinute si cu ajutorul agentului de crestere.
Sursa foto: arhiva personala
