La noi in familie pasca este nelipsita de pe masa de Paște! Asa ca am decis să împărtășesc cu voi reteta pe care am incercat-o anul acesta.
Ingrediente necesare:
Pentru blat:
- circa 800 de grame de făină
- 100 grame de unt / ulei
- 50 de grame de drojdie proaspătă
- 4 oua medii
- 200 de ml de lapte
- 100 grame de zahar
- esență de vanilie
- coaja rasa de la o lămâie
Pentru umplutură:
- 900 de grame de brânză de vaci
- 250 ml smântână
- 100 grame unt
- 200 grame de zahar
- 2 plicuri zahar vanilinat
- 100 grame faina
- 30 grame gris
- esență de vanilie
- coajă de portocală
- 4 ouă+ 1 ou pentru uns
- 100 grame stafide (opțional)
Pregătire
1. Pregătim maiaua – amestecam drojdia cu o lingura de zahar și putina faina și două linguri de lapte. Lăsăm la crescut circa 10-15 minute.
2. Punem faina, maiaua și ouăle într-un castron și amestecăm. Adăugăm laptele, zaharul, untul topit și esența de vanilie și frământăm până obținem un aluat elastic. Acoperim castronul și lăsăm la crescut circa 30-40 de minute.
3. Pentru umplutură, amestecam brânza de vaci cu untul (la temperatura camerei), smantana, zaharul, faina, coaja de portocale, ouăle și stafidele (care au fost ținute în prealabil la înmuiat în 3 linguri de lapte). Amestecam până când se omogenizează compoziția.
4. Modelam aluatul și îl adăugăm intr-o tava rotunda – trebuie să aibă circa un centimetru grosime, și avem nevoie și de pereți laterali de circa 2-3 centimetri, în funcție de cât este de înaltă tava. Putem împleti aluat să punem pe margine, pentru un aspect mai frumos.
5. Presărăm gris pe aluat, apoi turnam umplutura. Ungem pasca cu un ou bătut, apoi o coacem timp se 75-90 de minute, până când blatul trece testul scobitorii și până când pasca se rumenește ușor. O verificam din când în când și putem chiar să îi punem staniol după circa o oră.
6. O lăsăm să se răcească, apoi o savuram împreună cu familia sau prietenii!
Poftă bună!
Voi ce rețetă de pasca aveți?
Pentru alte retete delicioase puteti vizita sectiunea noastra de Culinar CityFemme.
Sursa foto: arhiva personala
