Toata lumea iubeste papanasii si ii comanda des la restaurant – desertul este savuros, combinatia de gusturi este foarte potrivita, si desi nu sunt foarte dulci (doar dulceata este dulce), iti satisface si pofta de dulce!
De multe ori, o portie intreaga (doi papanasi) este prea mult, asa ca multe persoane comanda doar o jumatate de portie sau doua persoane comanda o portie impreuna.
Se mananca cat mai fierbinti, imediat dupa servire, si sunt crocanti la exterior si pufosi in interior. Cred ca cu toata aceasta descriere v-am facut putin pofta, nu-i asa? 🙂
Adevarul este ca si noua ne era pofta, nu mai mancasem de multa vreme, si mai aveam prin frigider circa o jumatate de kilogram de branza dulce de vaci, ramasa de la un cheescake pe care l-am facut recent.
Am mai facut o singura data, acum cativa ani, si am ramas surprinsa de cat de simplu sunt de pregatit, asa ca i-am zis sotului meu ca ma tenteaza sa fac niste papanasi cu branza ramasa, si a fost mai mult decat incantat!
Asa ca in ultima zi a anului (dar de-abia acum reusesc sa postez reteta), pe langa alte bunatati pentru masa dintre ani, eu pregateam papanasi ca sa mancam la pranz.
Iata ce ingrediente sunt necesare pentru 7-8 papanasi de dimensiune medie:
- 500 grame de branza dulce de vaci
- 300 grame de faina sau cat vi se pare ca cere compozitia (eu am pus putin mai mult)
- 1-2 plicuri de zahar vanilat
- 2 oua
- 1 lingurita esenta de portocala / lamaie / vanilie
- 1 lingurita rasa de bicarbonat de sodiu (asta este reteta originala, dar eu nu am avut, si am folosit un plic de praf de copt)
- putina sare
- ulei pentru prajit
Pentru ornare:
- 200 grame de smantana grasa
- 150 grame de dulceata de visine / afine, in functie de preferinte
Pregatirea este foarte simpla – doar amestecati ingredientele de mai sus pana cand obtineti un amestec omogen, putin lipicios. Daca vi se pare prea lipicios – puteti sa mai puneti putina faina. Modelati-i in forma de gogosi mai grosolane, cu gaura in mijloc. Puteti face si mot – bilute mici care vor fi puse deasupra papanasului mare.
Puneti la incins uleiul intr-un vas mai inalt, cu suficient ulei incat sa acopera macar jumatate din inaltimea papanasilor. Cand s-a incins bine, adaugati papanasul. Lasati la foc mediu – asteptati sa se rumeneasca pe o parte, apoi intoarceti-l pe cealalta parte.
Cand e gata, scoateti-l intr-un castron in care ati pus in servetel sa absoarba excesul de ulei.

Apoi puneti-l in farfurie, adaugati peste papanasi cateva linguri generoase de smantana si dulceata dupa gust. Puteti incerca varianta cu crema de ciocolata si inghetata, si aceea este delicioasa – dar mult mai dulce. Savurati-i rapid, cat sunt fierbinti / calzi. Pofta buna!
Voi stiati ca reteta de papanasi este atat de usor de facut?
Pentru alte retete delicioase puteti vizita sectiunea noastra de Culinar CityFemme.
Sursa foto: arhiva personala