Reteta Madeleine

Prajiturelele atat de laudate de Marcel Proust in al sau roman “In cautarea timpului trevut”, madeleinele sunt cu adevarat delicioase. Merg de minune langa un ceai fierbinte sau langa cafea, dimineata, la pachet la birou, pentru gustarea de dupa-amiaza sau oricand aveti chef de ceva bun.

Ingrediente pentru Madeleine

  • 4 oua 
  • 180 grame de zahar
  • 275 grame de faina + pentru forme 
  • 11 grame bicarbonat
  • 50 grame de miere de albine 
  • coaja rasa de la o lamaie 
  • un pachet de unt (200 de grame) + unt pentru uns forme

Mod de preparare Madeleine

1. Ouale, la temperatura camerei se pun intr-un bol incapator, apoi se adauga zaharul si se amesteca bine, cu mixerul, circa 2-3 minute.

2. Peste acest amestec vom turna faina cernuta si bicarbonatul (amestecat cu faina), amestecam astfel incat sa obtinem un produs omogen, peste care adaugam si mierea.

3. Mixul obtinut il lasam la odihna, la temperatura camerei, circa o ora.

4. Dupa trecerea acestui timp vom adauga peste si untul topit, dar aflat la o temperatura medie (sa nu fie fierbinte!) si coaja de lamaie.

5. Se amesteca din nou aluatul si se mai lasa in repaus pentru inca o ora. 

6. In formele tapetate cu unt si faina vom pune aluatul cu lingura si il dam la copt, la cuptorul incins in prealabil, pentru 7-8 minute. (depinde de cuptor). Eu nu am cuptor electric, deci focul e reglat la mediu spre mare.

7. Lasam madeleinele la racit, pe un gratar. Le servim fie asa simple, fie pudrate cu zahar!

Pofta buna! 

Pentru alte articole din aceasta categorie va invitam sa vizitati sectiunea noastra de Culinar CityFemme.

Sursa foto: arhiva personala 

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*


eighteen + twelve =