Radicchio, un ingredient savuros si sanatos al bucatariei mediteraneene

Daca faceti parte din categoria gurmanzilor, sigur ati incercat radicchio (sau cicoare rosie) in salate. Ce-i drept aceasta leguma speciala a patruns destul de timid pe piata romaneasca – se gaseste doar in marile lanturi de magazine si multi sunt reticenti cand vine vorba sa o cumpere sau sa o deguste.

Asa cum va spuneam chiar in titlu, este un ingredient sanatos si savuros al bucatariei meditaraneene, iar eu va incurajez sa o introduceti in meniul dumneavoastra cu fiecare ocazie pe care o gasiti. Eu personal am facut cunostinta cu gustul usor amarui al salatei radicchio, in urma cu niste ani buni, in urma degustarii retetelor din bucataria italiana si de atunci m-am “indragostit” iremediabil de radicchio.

Cum se gateste radicchio? Desi eu prefer sa consum radicchio in starea sa cruda, in salate cu ulei de masline si putin suc de lime, intrucat imi place textura sa crocanta si gustul usor amarui, aceasta leguma (fiindca este o leguma) se poate gati la abur, pe gratar sau chiar fierbe, dupa preferinta.

O idee speciala si foarte inspirata este sa folosesti radicchio in sosurile de paste, in orez sau chiar in omleta.

Chefii restaurantelor cu pretentii sustin ca radicchio se asociaza foarte bine cu branza italieneasca, suc de lamaie, prosciutto crudo, ceapa rosie si ulei de masline. Nu ne ramane decat sa incercam, nu-i asa?

Voi ati auzit de radicchio? Ati incercat-o pana acum? Daca da, cum vi s-a parut? 🙂

Pentru alte retete puteti vizita sectiunea noastra de Culinar CityFemme.

Sursa foto: pixabay.com / Autor articol: Alina

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*


15 + two =