Prajitura cu morcovi, ananas si nuci – un desert deosebit

Acum ceva timp am facut un tort de morcov cu mascarpone care a fost absolut genial si toata lumea care l-a gustat a fost incantata si am decis sa trec la urmatorul nivel cu o prajitura si mai deosebita – asa ca saptamana trecuta am facut o prajitura cu morcovi, ananas, nuci si ulei de cocos. O nebunie de gusturi! 

Aveam prin casa o multime de ingrediente pe care nu stiam cum sa le combin intr-un desert – aveam oua de tara, zahar brun, ulei de cocos, nuci si evident ceva faina, praf de copt sau esenta de vanilie. Asa ca am cautat pe internet o reteta care sa le contina si varianta de prajitura cu morcov gasita pe Teo’s kitchen mi s-a parut cea mai buna. Am eliminat cateva dintre ingredientele folosite de ea, pentru ca voiam ca prajitura sa fie si pe gustul sotului meu, asa ca iata mai jos ce am folosit:

Ingrediente pentru blat:

  • 5 oua
  • 250g zahar brun
  • 200ml ulei de cocos
  • esenta de vanilie
  • 350g faina
  • 2 lingurite praf de copt
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu
  • ½ lingurita sare
  • 2 lingurite scortisoara
  • 250g piure de ananas
  • 100g nuci taiate grosier
  • 200g morcovi dati pe razatoare (cca 4 morcovi)

Ingrediente pentru crema:

  • 250g crema de branza
  • 200g mascarpone
  • 150g zahar pudra
  • esenta de vanilie / coaja de lamaie rasa

Mod de preparare prajitura cu morcovi, ananas si nuci:

  1. Am incins cuptorul (nu stiu la cate grade, pentru ca nu am cuptor care sa imi indice asta, insa l-am lasat la foc mic cat timp am pregatit eu compozitia) si am pregatit o tava dreptunghiulara si mai inalta, in care am pus hartie de copt.
  2. Pentru blat am amestecat uleiul de cocos cu ouale si zaharul brun cu mixerul. Dupa ce s-a topit zaharul si s-a facut o pasta omogena am adaugat faina, praful de copt, sarea, bicarbonatul si esenta de vanilie. Le-am amestecat bine, pana am ajuns la o compozitie omogena.
  3. Am adaugat morcovii rasi (dati prin razatoarea mica si scursi bine), nucile maruntite si ananasul pe care l-am dat prin blender ca sa devina piure.
  4. Se adauga totul in tava si se lasa la cuptor circa o ora sau pana e bine rumenita. Trebuie sa treaca evident de testul scobitorii.
  5. Am facut si crema – am amestecat bine ingredientele de mai sus pana am obtinut o compozitie fina si tare.
  6. Dupa ce s-a racit blatul am intins crema deasupra, apoi l-am lasat la frigider cateva ore bune inainte de servire.

Iata si cateva poze din timpul pregatirii:

Cum vi se pare reteta? Pofta buna! 

Pentru alte retete delicioase puteti vizita sectiunea noastra de Culinar CityFemme.

Sursa foto: arhiva personala

1 Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*


2 × three =