Clatite cu mere caramelizate si sos caramel

Fiindca in weekend imi place sa pregatesc mereu ceva dulce, recent am pregatit pentru familie o portie de clatite, la care am asezonat niste mere caramelizate si un delicios sos caramel de casa.

Reteta mea de clatite v-am mai impartasit-o si in trecut, asa ca ramane doar sa va spun cum se pregatesc merele si sosul caramel.

INGREDIENTE PENTRU MERE CARAMELIZATE

  • 4 mere galbene (recomand soiul Golden, fiindca sunt dulci si se gatesc foarte repede)
  • 1 lingura unt
  • 1 lingura zahar brun
  • scortisoara, vanilie, cuisoare (sau orice alte mirodenii va mai plac)

Merele se curata de coaja, se scobesc de seminte si se taie in felii simetrice.

Separat, se pune la topit intr-o tigaie zaharul, se lasa sa se caramelizeze, apoi se adauga feliile de mar si untul. Se lasa merele pana capata o culoare frumoasa, aurie si se patrund.

Optional, se pot adauga mirodenii de sezon, cum ar fi scortisoara, nucsoara sau orice altceva vi se pare ca ar merge alaturi de mar.

INGREDIENTE PENTRU SOSUL CARAMEL

  • 150 g zahar
  • 60 ml apa
  • 1 lingura glucoza lichida
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 2 linguri unt

Se pun intr-o craticioara zaharul, apa si glucoza si se lasa la foc mic, pana ce capata o culoare aurie (atentie, nu maro inchis, fiindca zaharul prea ars are gust amarui).

Separat, se incalzeste smantana lichida, apoi se toarna peste compozitia de caramel si se amesteca energic cu un tel.

La final, se incoporeaza si untul si se lasa sosul sa se racoreasca usor, dupa care se transfera intr-un borcan curat si uscat. Se poate pastra la frigider pana la 2 saptamani, cu precizarea ca atunci cand se foloseste trebuie scos cu 2 ore inainte la temperatura camerei.

CUM PREGATIM CLATITELE CU MERE CARAMELIZATE

Foile de clatita se umplu cu mere caramelizate, se stropesc apoi cu sirop caramel si, optional, se decoreaza cu frisca, inghetata, frunzulite de menta etc.

Va dorim pofta buna!

Pentru alte retete, puteti vizita sectiunea noastra de Culinar.

Related Post

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*


six + 16 =