Salata de boeuf – un preparat ce nu trebuie sa lipseasca de pe masa de Revelion

Adevarul este ca noua, romanilor, ne place sa mancam bine de sarbatori. Aperitive de tot felul, salate, fripturi, deserturi, cozonaci si cate si mai cate bunatati troneaza pe mesele din zilele festive. Printre acestea, salata de boeuf ocupa un loc special pe lista preferintelor noastre gastronomice si fiecare gospodina are propria sa reteta, cu adaptarile de rigoare, mici trucuri si secrete numai de ea stiute.

Noi o sa va oferim reteta clasica pentru salata de boeuf si speram sa va incantati familia cu acest preparat. Spor la gatit!

Care sunt ingredientele necesare:

PENTRU SALATA

  • 200 g morcov
  • 1 radacina patrunjel
  • 250-300 g carne vita
  • 250 g castraveti murati
  • 250 g gogosari murati
  • 200 g mazare fina fiarta
  • 1,5 kg cartofi
  • sare, piper

PENTRU MAIONEZA

  • 2 galbenusuri crude
  • 1 galbenus fiert
  • 300 ml ulei
  • 20 ml suc lamaie
  • sare

Cum se pregateste salata de boeuf

Puneti la fiert carnea de vita bine spalata in apa rece in prealabil si lasati-o sa se patrunda, spumand apa ori de cate ori este nevoie.

Cand vita este aproape fiarta, adaugati in oala in care o fierbeti si morcovii cu radacina de patrunjel (radacinoasele trebuie, evident, spalate si curatate de coaja, dar se lasa la fiert intregi).

Separat, in alta oala, puneti si cartofii la fiert, lasati si ei in coaja.

Cat timp fierb legumele si vita se pregateste si maioneza, astfel: mixati galbenusurile foarte bine, adaugati uleiul treptat, in fir subtire (mixand in continuare! N.B:  este foarte util un mixer de mana), iar catre final puneti in maioneza sare si suc de lamaie, dupa gust.

Carnea de vita fiarta se lasa la racorit, in vreme ce legumele si radacinoasele se curata de coaja.

Toate ingredientele le taiati cubulete mici (dupa pricepere si rabdare), apoi le puneti intr-un recipient incapator si le amestecati usor cu o lingura de lemn. Adaugati si mazarea scursa de zeama si clatita cu apa calduta.

Potriviti gustul salatei cu sare si piper, adaugati maioneza (pastrand cateva linguri si pentru decor) si amestecati din nou pentru omogenizare.

Asezati salata pe un platou, acoperiti-o cu un strat subtire de maioneza si decorati-o cu bucatele de castravete, gogosar, masline, albus de ou etc.

Nu e chiar asa complicata reteta, nu?

Sursa foto: arhiva personala

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*


14 − 1 =