Descopera 10 tipuri de ulei pe care sa le folosesti in bucatarie

In bucataria romaneasca uleiul de floarea soarelui este tipul de ulei cel mai prezent, insa in ultimii ani uleiul de masline, uleiul de nuci sau uleiul de seminte de struguri au dobandit o importanta aparte.

Sa descoperim impreuna care sunt tipurile de ulei in rafturile supermarketurilor pe care le putem folosi in retetele noastre pentru un plus de savoare!

Uleiul de arahide

Este bogat in grasimi monosaturate; se foloseste indeosebi  in bucataria asiatica.

Se foloseste pentru:

  • prajit
  • copt (in pregatirea unei marinade)
  • dressing salata

Recomandare: nu este cea mai buna alegere pentru prajit, insa se recomanda a fi folosit in prepararea dressing-ului de salata sau a altor sosuri reci.

Uleiul de avocado

Este bogat in grasimi monosaturate (70%); are un gust pronuntat de avocado si o culoare placuta verzuie.

Se foloseste pentru:

  • dressing salata, in special

Uleiul de susan

Este tot un apanaj al bucatariei asiatice; are un gust placut de seminte prajite de susan.

Se foloseste pentru:

  • deep-frying
  • stir-frying
  • dressing salata

Uleiul de rapita

Desi in trecut acest tip de ulei era folosit doar in scopuri industriale, in momentul de fata se foloseste la gatit, la scara mondiala, gratie modificarilor genetice efectuate asupra rapitei.

Se foloseste pentru:

  • prajit
  • sosuri reci (ex: maioneza)

Uleiul de samburi de struguri

Se foloseste pentru:

  • sotare
  • prajire
  • sosuri reci, dressing salata

Uleiul de orez

Are o larga utilizare in bucatarie si este considerat unul dintre cele mai sanatoase uleiuri din lume; are o usoara aroma de nuca si un gust dulce, placut.

Se foloseste pentru:

  • sotat
  • coacere
  • prajit
  • dressing salata
  • marinade

Uleiul de nuci

Se foloseste pentru:

  • prajit
  • sotare
  • dressing salata

Are un placut gust de miez de nuca.

Uleiul de soia

Are un continut redus de grasimi saturate, iar aroma sa nu se distinge in mancare.

Se foloseste pentru:

  • prajit
  • coacere
  • dressing salata

Uleiul de masline

Poate fi:

  • extra-virgin
  • virgin
  • din resturi de presare (are un punct de ardere ridicat – 238 de grade)

Recomandare: uleiul de masline extra-virgin crud este bogat in substante nutritive, dar poate deveni toxic daca este incalzit peste punctul sau de ardere (190°C).

Uleiul de porumb rafinat

Se gaseste cu usurinta in magazine; este un produs relativ ieftin.

Se preteaza la toate tipurile de gatit.

 

Related Post

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*


5 × two =